亞麻籽餐包 - 亞麻籽餐包的做法,亞麻籽餐包怎麼做好吃,亞麻籽餐包的家常做法 - 京細菜譜

亞麻籽餐包

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白衣酒客歷

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亞麻籽被稱作食物中的“腦黃金”。這款餐包用了自己磨的亞麻籽粉，無論吃單口吃還是剖開夾餡做漢堡，都非常好吃。

時間:1-2小時

食材

中種：高粉 280g

中種:酵母 2g

主麵糰：高粉 100g

主麵糰：亞麻籽粉 30克

主麵糰：糖 65g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所有中種原料混合，揉成光滑的麵糰，放冰箱冷藏發酵一夜；
步驟 2/9

把中種切小塊，與除黃油外的主麵糰混合；
步驟 3/9

後油法揉至擴充套件階段，麵糰室溫鬆弛半小時；
步驟 4/9

取出麵糰排氣，分成8個70克一個小麵糰蓋保鮮膜醒15分鐘，剩餘的麵糰我做了一個小吐司；
步驟 5/9

把每份小麵糰擀成橢圓形；
步驟 6/9

自上而下捲起，捏緊收口；
步驟 7/9

把整形好的餐包胚放入學廚八連模，放在溫暖的地方二發；
步驟 8/9

二發完畢刷蛋液；
步驟 9/9

送入預熱好的美的烤箱，上下管170度約20分鐘，具體時間和溫度請參考自家烤箱，烤架放在中低層。

小貼士

刷在麵包胚表面的蛋液過篩一下，可以刷的更均勻；沒有藜麥糕點粉可以用低粉代替

本次使用美的智慧電烤箱T7-L384D，38升 1800W

釋出於 2019-02-24