jxcaipu logo
無蛋奶素油亞麻籽餐包
6.7萬 熱度 40 收藏
拙脊斜碩蹤

純素健康的小餐包。剛烤出來表皮脆脆的，手一層層撕著吃，越嚼越香。

80g/個，7個菊花模。

食材
高筋麵粉 230g
全麥麵粉 70g
乾酵母 6g
亞麻籽 8g
鹽 5g
玉米油 28g
蜂蜜 28g
水和泡開的亞麻籽一共 178g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取8g亞麻籽用清水泡一夜，備用。
  • 步驟 2/10
    所有材料全部放入麵包機內攪拌至擴充套件階段（圖片是做田園吐司的麵糰，供參考揉好的狀態）
  • 步驟 3/10
    揉好的麵糰放溫暖處發酵至3倍大，手粘乾粉插入的洞洞不回縮、不塌陷。
  • 步驟 4/10
    麵糰均分成7個80g的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/10
    鬆弛後的麵糰，分別擀開成牛舌狀，再自上而下捲起。
  • 步驟 6/10
    捏緊收口，一邊搓成小頭，一邊用手壓成薄邊
  • 步驟 7/10
    繞成環形，再把薄邊一頭的包住另一頭
  • 步驟 8/10
    收口處捏緊
  • 步驟 9/10
    放入模具中
  • 步驟 10/10
    表面蓋溼布，發酵至手沾乾粉，表面會留有不回彈的小坑。烤箱預熱210度，烘烤15分鐘。
釋出於 2019-01-15
95
相關菜譜
寫評論