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亞麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕
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想喝醉

據說,這是《艾麗斯夢遊仙境》中的一種茶點。有蘑菇有培根,或蒸或蒸烤。忽然之間就動了心,沒了培根可以用肉末代替,懶得蒸烤可以直接蒸。重點是,它可以當做肉末蒸蛋,出鍋後淋上亞麻籽油,讓老同志比較容易接受。加了少許蔥花,黃綠相映比較好看,而老同志也比較喜歡蔥香味兒。

一直在糾結用什麼模具,其實很想用一個長方模蒸成一整塊,然後倒出來切開,感覺才有糕的模樣。最終還是分作了三個小杯,便於責任均分,各自完成任務。。。

亞麻籽油富含α-亞麻酸。亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸,是人體必不可少,但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生為EPA和DHA,對於增強視力,調節注意力和認知過程有良好作用。並且,DHA和EPA在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效,對心腦血管病有良好的防治效果等。

食材
蘑菇 3個
土司 2片
雞蛋 2個
牛奶 120ml
肉末 30g
亞麻籽油 2小勺
少許
適量
蔥花 適量
黑胡椒碎 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    用料:蘑菇3個,土司2片,雞蛋2個,牛奶120毫升,肉末30克,亞麻籽油2小勺,鹽適量,黑胡椒碎少許,蔥花適量,油少許
  • 步驟 2/20
    蘑菇洗淨切小丁,備用。
  • 步驟 3/20
    鍋燒熱,刷油,
  • 步驟 4/20
    放入肉末炒散。
  • 步驟 5/20
    加入蘑菇,翻炒均勻。
  • 步驟 6/20
    加入鹽和黑胡椒碎,繼續炒至水分變幹。
  • 步驟 7/20
    熄火,撒少許蔥花拌勻。
  • 步驟 8/20
    雞蛋打散,加入牛奶,鹽,少許黑胡椒碎,蔥花,
  • 步驟 9/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/20
    土司切丁,
  • 步驟 11/20
    放入蛋奶液中
  • 步驟 12/20
    拌勻,讓麵包充分吸收液體。
  • 步驟 13/20
    放入冷卻的蘑菇肉末,
  • 步驟 14/20
    拌勻。
  • 步驟 15/20
    裝入模具中,七八分滿。
  • 步驟 16/20
    放入沸騰的蒸鍋中,小火蒸20-30分鐘。
  • 步驟 17/20
    熟透,出鍋。
  • 步驟 18/20
    撒上剩下的蔥花和黑胡椒碎,
  • 步驟 19/20
    淋上亞麻籽油,
  • 步驟 20/20
    趁熱食用。
小貼士

蘑菇與肉末的用量可以根據自己喜好酌情調整。

沒有亞麻籽油可以用香油或橄欖油代替。

不喜歡蔥香可以不用。

釋出於 2022-11-17
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