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亞麻籽油韭菜蛋餅
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不敢表white

一堆粗韭菜，葉子特別寬，寬得叫人懷疑它是不是韭菜。聞起來沒覺得有什麼韭菜味兒，這是韭菜嗎？農民伯伯說，這叫粗韭菜。來個韭菜蛋餅吧，細細地切了，和雞蛋攤成餅。一直沒感覺到的韭菜味兒，竟然在細切的時候飄出些許遊絲，又在與雞蛋一同煎熬的過程中，顯得清晰起來。忽然想起亞麻籽油來，出鍋之後澆在表面。最香的是雞蛋，韭菜的清新隱約閃現其間。。。。

時間:10-30分鐘
食材
粗韭菜 50g
雞蛋 1個
亞麻籽油 1小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：粗韭菜50克，雞蛋1個，亞麻籽油1小勺，鹽適量，胡椒粉少許
  • 步驟 2/12
    韭菜洗淨切細，備用。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉打散。
  • 步驟 4/12
    倒入韭菜末，
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    平底鍋燒熱，刷油。
  • 步驟 7/12
    倒入韭菜蛋液，攤開。
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子，中小火燜幾分鐘。
  • 步驟 9/12
    揭蓋，表面蛋液基本凝固。
  • 步驟 10/12
    翻面稍煎。
  • 步驟 11/12
    扣入盤中，表面澆上亞麻籽油。
  • 步驟 12/12
    趁熱食用。
小貼士

蛋液與韭菜的比例可以隨自己喜好任意調整，但韭菜不宜過多以免無法成塊。

亞麻籽油可以換成芝麻油或橄欖油或不用。

釋出於 2020-01-13
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