菠菜焯水後擠幹切碎 擠出來的水放涼跟麵粉澱粉和到一塊 加入雞蛋打散放入菠菜末攪拌
熱鍋 下酥油抹勻 倒入蛋液 兩面煎熟
用酥油煎蛋餅的好處是用油量極少 不會粘鍋(用普通炒鍋煎蛋餅也不粘鍋)成品出來有淡淡的奶香味
除酥油外其他食材及調料可自行調整和替換