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無油榨菜蛋餅—烏江榨菜
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小小黃陰念

相信很多人都有榨菜情結，我也不例外。它的脆嫩鮮香，它的回味悠長，總令我迷戀。把榨菜切碎拌入麵糊，加香菜和雞蛋攤熟，吃到嘴裡，榨菜粒粒分明，鹹香脆口，與香菜和雞蛋的香摻到一起，形成一種無法形容的複合香，如此簡單的食材，竟也讓人產生極大的滿足感，而且無油更健康。你不想試試嗎？

時間:10分鐘內
食材
烏江榨菜 1包（60g）
麵粉 150g
雞蛋 2個
香菜 2棵
清水 160ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    榨菜隆重出場：很中國風很喜慶的臉譜。包裝很美是不是？
  • 步驟 2/14
    靚麗的外表，鮮香的內在。
  • 步驟 3/14
    切碎。
  • 步驟 4/14
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/14
    準備150g麵粉。
  • 步驟 6/14
    磕入兩個雞蛋，加入清水調勻。
  • 步驟 7/14
    倒入榨菜碎。
  • 步驟 8/14
    倒入香菜碎。
  • 步驟 9/14
    拌勻。
  • 步驟 10/14
    平底不粘鍋，小火，舀入一勺麵糊，用鍋鏟迅速攤平。
  • 步驟 11/14
    待表面凝固且變色成半透明狀時，藉助鍋鏟翻面，用手也可以。
  • 步驟 12/14
    翻面後的小模樣，始終小火就行，攤熟即可。依次攤完所有面糊。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    切開裝盤，享用吧！
小貼士

1、食譜中的量是兩人量；2、麵糊中沒有放鹽，因為榨菜有鹹味；3、操作過程中要始終保持小火；4、如果不是使用不粘鍋，得用少許油潤鍋。

釋出於 2018-10-21
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