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無油榨菜蛋餅—烏江榨菜
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小小黃陰念

相信很多人都有榨菜情結,我也不例外。它的脆嫩鮮香,它的回味悠長,總令我迷戀。把榨菜切碎拌入麵糊,加香菜和雞蛋攤熟,吃到嘴裡,榨菜粒粒分明,鹹香脆口,與香菜和雞蛋的香摻到一起,形成一種無法形容的複合香,如此簡單的食材,竟也讓人產生極大的滿足感,而且無油更健康。你不想試試嗎?

時間:10分鐘內
食材
烏江榨菜 1包(60g)
麵粉 150g
雞蛋 2個
香菜 2棵
清水 160ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    榨菜隆重出場:很中國風很喜慶的臉譜。包裝很美是不是?
  • 步驟 2/14
    靚麗的外表,鮮香的內在。
  • 步驟 3/14
    切碎。
  • 步驟 4/14
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/14
    準備150g麵粉。
  • 步驟 6/14
    磕入兩個雞蛋,加入清水調勻。
  • 步驟 7/14
    倒入榨菜碎。
  • 步驟 8/14
    倒入香菜碎。
  • 步驟 9/14
    拌勻。
  • 步驟 10/14
    平底不粘鍋,小火,舀入一勺麵糊,用鍋鏟迅速攤平。
  • 步驟 11/14
    待表面凝固且變色成半透明狀時,藉助鍋鏟翻面,用手也可以。
  • 步驟 12/14
    翻面後的小模樣,始終小火就行,攤熟即可。依次攤完所有面糊。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    切開裝盤,享用吧!
小貼士

1、食譜中的量是兩人量;2、麵糊中沒有放鹽,因為榨菜有鹹味;3、操作過程中要始終保持小火;4、如果不是使用不粘鍋,得用少許油潤鍋。

釋出於 2018-10-21
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