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[手工美食]無油版雞蛋餅乾
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衷掀銥幸覓

非常喜歡這一款簡單又美味的小餅乾，用的清歡的方子，在糖分方面我減少了用量。製作簡單又方便

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 110g
糖粉 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備。
  • 步驟 2/10
    將雞蛋的蛋清蛋黃分離,將糖粉和麵粉稱好重量
  • 步驟 3/10
    將20克糖粉先打入到蛋黃裡面攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    蛋白中分3次加入25克的糖粉，打發至硬性發泡
  • 步驟 5/10
    注意看發泡一定要立起來
  • 步驟 6/10
    取1/3蛋白加入蛋黃液中攪拌。
  • 步驟 7/10
    把剩下的蛋黃液倒入倒蛋白中攪拌,篩入低筋麵粉快速上下拌均勻
  • 步驟 8/10
    將面煳倒入到裱花袋裡面,將麵糊擠在烤盤上.如果不是不粘烤盤,要貼一張油紙
  • 步驟 9/10
    把餅乾胚放入提前預熱好的烤箱,中層上下火十五分鐘,表面微微發黃，就可以出爐了.可以根據各家的烤箱情況。
  • 步驟 10/10
    放涼後迅速放進密封罐中,來塊餅乾吧？非常美味哦
小貼士

這款餅乾主要是靠蛋白，所以一定要打到硬性發泡

,沒有裱花袋的也可以用保鮮袋。

釋出於 2023-05-30
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