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【超簡單】快手菠菜蛋餅
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柾月赫茲

家裡剩的一小把菠菜，直接炒菜也不夠，想來想去，就做咯這個菠菜蛋餅。

把菠菜可以順利用掉，超級快手而且剛好也就有主食啦~

這種蔬菜蛋餅最方便的地方就是不需要太精確的比例，水多一點少一點都基本沒問題，不要太厚太粘稠就好咯~

食材
菠菜 一把
雞蛋 2個
麵粉 1杯
水 適量
鹽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠菜一碗，洗淨。
  • 步驟 2/6
    麵粉加入碗中，打兩個雞蛋進去。
  • 步驟 3/6
    小鍋加水煮滾，放入菠菜燙約2分鐘，撈出。
  • 步驟 4/6
    把菠菜擠汁到之前的麵粉中，剩下的菠菜可以切碎，也放入麵粉碗中。加入鹽，加入水，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋燒熱，倒油，可以用油刷或者廚房紙稍微抹開。倒一勺麵粉進去，正反各攤三分鐘即可。（根據自家的鍋和火的情況調整時間）
  • 步驟 6/6
    攤好，直接吃就好啦。
小貼士

1. 如果有菠菜碎在麵粉雞蛋混合液中，菠菜碎飄在蛋液表面，每次攤的時候記得先用勺子或者筷子攪一下，使菠菜和蛋液混合均勻。

2. 我的麵粉和液體的比例大約為 麵粉：水+菠菜汁+蛋液=1:2 其實這個蛋餅比較方便的地方就是比例不需要太精確，稀一點厚一點都完全沒問題~

釋出於 2018-12-07
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