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菠菜蛋餅
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別凊仴聊嘸痕

外焦裡嫩營養豐富的菠菜雞蛋餅,全家早餐必備

時間:10分鐘內
食材
菠菜汁 85g
雞蛋 2個
麵粉 50g
黑芝麻 10g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    參考月齡：10個月以上，對雞蛋不過敏的寶寶 食材準備：菠菜汁85克，中筋麵粉50克，雞蛋2個，黑芝麻10克 烹飪時間：20分鐘 難度分析：初級
  • 步驟 2/10
    菠菜3-4顆清洗乾淨 ，焯水。 Tips：菠菜有“營養模範生”之稱，一個國外好友告訴我，在歐洲新鮮的價格能賣到三四十塊錢一斤，菠菜的營養價值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做給寶寶吃啦！
  • 步驟 3/10
    將焯水後的菠菜放入料理機，加入少量的溫水。 Tips：麻麻們可以根據自己的料理機工作情況來決定水量的多少。如果覺得打汁麻煩，可以焯水後剁成細細的菠菜末。
  • 步驟 4/10
    打成細膩濃稠的菠菜汁。 Tips：菠菜汁濃稠一點餅的顏色更好看，同時可以攝入更多的營養素哈！
  • 步驟 5/10
    取85克菠菜汁，打入兩個雞蛋。
  • 步驟 6/10
    加入50克中筋麵粉，攪拌均勻。 Tips：麵糊剛開始會有一點小疙瘩，不要著急，可以用濾篩過濾一下，或者靜置5-10分鐘再攪拌就好很多啦！
  • 步驟 7/10
    加入少許的熟芝麻，1歲以上寶寶還可以加少許鹽調味，1歲以內不加鹽。 Tips：拍圖的時候已經放進去芝麻了，哈哈~它能增香，還能補鈣。
  • 步驟 8/10
    調成濃稠可流動的麵糊，舀一勺能拉長線往下流的狀態。 Tips：烙餅的麵糊如果太稀的話做出來的餅比較薄，沒有嚼勁。如果太稠到了不能流動自如的狀態，口感則會太硬。我通常都是舀起一勺麵糊看狀態，像圖片這樣可以緩慢流動就可以啦！
  • 步驟 9/10
    不粘鍋燒熱，刷薄薄一層油，舀一勺麵糊在距離鍋面20釐米處慢慢倒入鍋裡，就會做成規則的圓形啦，全程小火哈！ Tips：鍋裡一定不要加太多的油，不然做出來的餅面會粗糙。另外你也可以用各種模具做成不同形狀滴嗷！ 一面烙至半凝固或者凝固的狀態開始翻面。
  • 步驟 10/10
    淋上少許沙拉醬或者番茄醬就可以吃啦，好看又好次！小心熊孩子先把沙拉醬舔乾淨 ，哈哈~
小貼士

小科普：為什麼要給孩子吃菠菜？

1. 菠菜有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防和緩解寶寶便秘，菠菜還可以加強胰腺分泌，讓寶寶消化功能更好。

2. 而且相比其他普通蔬菜，它的鈣元素和鋅元素含量相對較高，能夠有利於孩子發育，骨骼成長，它含有的胡蘿蔔素能夠養護眼睛，菠菜的鐵元素能帶動血液健康，給人體補給最基本的能源。

釋出於 2020-10-23
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