Name: 亞麻籽牛油饅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 200g; 牛奶 110ml; 亞麻籽 15g; 無鹽黃油 10g; 細砂糖 30g; 鹽 1g; 乾酵母 1/2小勺

亞麻籽牛油饅頭

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清秀

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加入牛奶和牛油的亞麻籽饅頭，清而不膩的香氣和軟棉完全不會輸給用烤箱做的麵包。

食材

中筋麵粉 200g

牛奶 110ml

亞麻籽 15g

無鹽黃油 10g

細砂糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

酵母用少量溫水融化。
步驟 2/10

整粒亞麻籽用中火炒香。
步驟 3/10

放入研磨機略打碎。
步驟 4/10

除黃油外，將所有材料混和。
步驟 5/10

揉至光滑。
步驟 6/10

再放入黃油揉至麵糰光滑軟棉。
步驟 7/10

分割。
步驟 8/10

用手的虎口將麵糰揉圓。
步驟 9/10

揉圓後的麵糰表面光滑。
步驟 10/10

排入蒸籠內，靜置30分鐘。用中高火蒸12-15分鐘。

小貼士

很多人的做法是饅頭的含水量是50%，但做慣麵包及白燕的麵粉吸水量挺是不錯的，用50%的話揉起來非常吃力，故把水量調大到60%，這裡僅作參考，請按自已的麵粉吸水量來相應調整。

釋出於 2022-08-20

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