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亞麻籽脆餅
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生氣

雖是亞麻籽，卻是亞麻籽榨油後剩下的油渣。用了孟老師的堅果酥來解決掉這油渣。然而，去掉了絕大部分油分的亞麻籽無法提供形成酥脆口感的油脂，最後的成果是略硬而脆的脆餅乾，入口的時候，需要費些咬勁兒。不過，感覺還不錯。

食材
亞麻籽油渣 100g
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/4小勺
糖粉 60g
黃油 50g
全蛋液 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料
  • 步驟 2/14
    將一半糖粉倒入亞麻籽油渣，混合
  • 步驟 3/14
    黃油軟化，加入糖粉
  • 步驟 4/14
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 5/14
    再用打蛋器攪打
  • 步驟 6/14
    分次加入蛋液攪打
  • 步驟 7/14
    成為均勻的奶油糊
  • 步驟 8/14
    泡打粉和低筋粉混合，篩入奶油糊中
  • 步驟 9/14
    加入混合糖粉亞麻籽油渣
  • 步驟 10/14
    拌和成均勻面團
  • 步驟 11/14
    取10g每個，搓圓，放入烤盤，按扁
  • 步驟 12/14
    逐個做好
  • 步驟 13/14
    放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤20-30分鐘，熄火後繼續燜10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    表面金黃，出爐
小貼士

亞麻籽油渣可以換成各種堅果的粉末或碎末；

烘烤時間根據餅乾大小和烤箱實際情況調整。

釋出於 2022-08-02
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