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亞麻籽&薄荷葉鈣鹽蘇打餅乾
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這款蘇打餅，特別做給老人吃，當然也適合各個人群，無糖酥脆。自己嚐了兩顆，真心不錯，與太平蘇打有得比，不過太平蘇打找不到亞麻籽的噢。薄荷葉是新鮮摘下，陽臺上小盆裡撒的薄荷種子長出來，修剪葉子突然來的靈感，不如做一款新鮮薄荷葉蘇打，薄荷葉洗淨備用。

時間:30分鐘-1小時
食材
A:麵糰配料 適量
牛奶（也可用水） 50g
玉米油 15g
低粉 30g
酵母 1小勺
蛋殼粉 1／4小勺
鹽 0.5g
亞麻籽(炒熟研磨成粉） 10g
小蘇打 0.5g
奶粉 3g
混合時注意油不要全部倒入 適量
B：油酥麵糰 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    步驟1，A材料：油剩3g和除鹽以外，先液體後粉倒入碗，抓揉成團，放室溫蓋上保鮮膜靜置半小時，目的是讓麵糰發酵稍變大即可。靜置麵糰時，可以製作B材料。步驟2，B材料：混和揉成團待用。步驟3,將剩下的玉米油加入鹽，分2-3次加入麵糰混合揉勻。 步驟4,A麵糰擀成長方形，自下而上疊3疊，同樣方法再擀成長方形疊3疊做重複兩次。步驟5,A麵糰第三次長方形擀好時，放油酥麵糰在中間，油酥麵糰壓成片。步驟6,同A面片疊法，自下而上疊，同樣疊一次，再擀開，再疊，重複兩次。完成後，擀成面片約0.3cm厚的長方形，用刀叉在面片上戳小孔，再用餅乾模壓出公模樣或者刀切，靜置讓其再次發酵20-30分鐘，烤箱預熱190度。上下火，中層15分鐘。
  • 步驟 2/5
    補圖這個就是亞麻籽，炒熟再放研磨杯裡用料理機磨成粉的。
  • 步驟 3/5
    同時還做了薄荷葉蘇打，方法同亞麻籽蘇打，亞麻籽換成薄荷葉即可。
  • 步驟 4/5
    烤箱190度，中層15分鐘。出爐，放涼
  • 步驟 5/5
    用來做下午茶也不錯。
小貼士

亞麻籽蘇打，亞麻籽磨粉與低粉一起揉，做薄荷葉蘇打時，薄荷葉在疊麵皮A時撒在麵皮上疊入。

釋出於 2019-01-28
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