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芝士奶鹽蘇打餅乾
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英國哲學家培根曾說：“知識就是力量”，後被吃貨們演變成了一句，“培根”說芝士就是力量。事實上演變的也很在理，芝士確實是能量者的代表。芝士又名乳酪，乳酪等，也是西方人寵愛的食物之一， 以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 145g
橄欖油 30g
小蘇打粉 2g
牛奶 50g
鹽 0.5g
芝士片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所需食材；
  • 步驟 2/8
    低筋麵粉過篩 ，與小蘇打粉拌和均勻；
  • 步驟 3/8
    加入橄欖油，拌和均勻成油酥粒；
  • 步驟 4/8
    加入牛奶，揉和成麵糰；麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘左右；
  • 步驟 5/8
    麵糰擀成約0.4～0.5cm厚，放上芝士片，摺疊面片，繼續擀，重複2～3次；
  • 步驟 6/8
    最後擀約0.3cm厚，用刀切成三角形狀，烤盤鋪油紙，整齊碼放在烤盤上；
  • 步驟 7/8
    牙籤從中間掰開，用粗的一端，在表面均勻的插上小孔；
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，溫度165度，時間13分鐘，放入烤盤即可。
小貼士

1、做這道餅乾時放的鹽較少，本身芝士也有鹹度，所以在鹽量上要嚴格控制；

2、做這道餅乾的關鍵點，還在於，包裹好芝士的麵糰，擀的過程中把握好力度，以免“露餡兒”；

3、最後一步餅乾表面扎孔是以防表面鼓包，除了可以用牙籤外，也可以用叉子叉孔。

釋出於 2018-11-10
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