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奶鹽蘇打餅乾
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愛喝酒pumpkin

口味：鹹味，透著奶香。

口感：薄脆。

烘焙重點：麵糰要儘量擀薄、厚度均一，這樣烘烤才會上色均勻，才能達到薄脆口感。

食材
低筋麵粉 180克
酵母 2克
小蘇打 0.8克
鹽 2克
芝士 30克
奶油 30克
牛奶 70克
植物油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有材料混合，先放固體再放液體。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛大約10分鐘。
  • 步驟 2/4
    把鬆弛後的麵糰放在烘焙油紙上擀平，儘量薄一些，這樣烤出來才會脆。然後刻模。
  • 步驟 3/4
    放在烘焙紙上擀麵的原因是刻好的餅模不用轉移，直接把多餘的麵皮揭開即可，然後連紙直接放在烤盤上。
  • 步驟 4/4
    預熱烤箱到180度，烘烤大約12分鐘。（請依面皮厚度而把握時間）PS：每臺烤箱熱度不同也會有所差別，請自行觀察。
釋出於 2018-06-10
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