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養胃佳品——香蔥奶鹽蘇打餅乾
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最初的模樣班

我是一個酷愛吃蘇打餅乾的人。

記得以前吃不對東西胃就會反酸，所以，家裡總是備著一包蘇打餅乾，胃酸的時候就吃上兩塊，很快就能緩解。

自從自己玩烘焙後，就經常自己在家瞎折騰，在體驗了烘焙樂趣的同時也能給自己的嘴巴造一些可吃的。挺好！

這就是美食帶給我們的、更美好的生活。

我喜歡！！

這款蘇打餅乾是我跟小胖妞都很愛吃的，味道和口感都是沒得說的，就是每次都會弄得很厚，看起來太多實在。可是，這樣的蘇打餅乾吃起來也別有一種風味呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰用料：麵粉 100克
黃油 20克
奶粉 10克
溫水 40克
乾酵母 3克
小蘇打 1克
食鹽 1克
小蔥 適量
白芝麻 10克
黃油 10克
食鹽 1克
油酥用料：麵粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所用所有原料。
  • 步驟 2/16
    黃油20克及10克分開，分別切小塊室溫軟化。
  • 步驟 3/16
    乾酵母用溫水化開，靜置2分鐘。
  • 步驟 4/16
    麵粉分成100克和30克兩分，小蔥洗淨切末。
  • 步驟 5/16
    黃油軟化好後，分別把麵糰用料混合揉成團，油酥用料混全也揉成團，麵糰發酵半小時。
  • 步驟 6/16
    發酵至微微有些鼓脹的麵糰取出，儘可能地擀成長方形。
  • 步驟 7/16
    沿面片的三分之一處折起。
  • 步驟 8/16
    從另一端三分之一片再次折起。
  • 步驟 9/16
    收口朝下，擀開，再重複，如此進行三次。再次擀開，放入油酥麵糰。
  • 步驟 10/16
    把油酥麵糰稍稍擀開。
  • 步驟 11/16
    沿面片的三分之一處折起。
  • 步驟 12/16
    從另一端的三分之一處再次折起。
  • 步驟 13/16
    把四周用手壓實，把油酥包裹在裡面，收口朝下，擀開，再摺疊，如此重複三次。
  • 步驟 14/16
    再次擀開呈長方形，越薄越好。切掉多餘邊，用叉子在面片上叉小洞。
  • 步驟 15/16
    分切成合適大小的片，烤盤鋪油紙，排入。
  • 步驟 16/16
    入預熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅乾上色硬挺即可。
小貼士

1、如果餅乾發軟，說明火候不夠，要繼續烤至餅乾發硬，冷後自然酥脆可口，層次分明！

釋出於 2023-11-16
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