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香蔥芝麻蘇打餅乾
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reed咖啡

這個餅乾學會的兩個星期內做了三次，是真心好吃，也得到了小夥伴的一致喜歡。餅乾特點：香、酥，脆。好吃的停不下來，任性的吃一塊想拿10塊。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
玉米油 50g
酵母 3g
鹽 3g
小蘇打 1g
牛奶 100g
輔料表 適量
麵粉 60g
黃油 35g
鹽 2g
蔥末 50g
黑芝麻 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有主料投麵包機，和麵功能20分鐘，發酵30分鐘。沒有面包機的，就是揉成麵糰後發酵30分鐘。標準是發酵後面團是原本的1.5倍大小。
  • 步驟 2/11
    輔料全部入盤揉成麵糰。黃油一定用軟化的黃油，不然你肯定捏不撐團的。
  • 步驟 3/11
    香酥團入冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 4/11
    發酵好的主麵糰砧板上杆壓成餅，醒15分鐘。
  • 步驟 5/11
    在主麵糰的一邊放上香酥餡，然後把另一邊合攏，把香酥餡包起來。
  • 步驟 6/11
    上下各向中間摺疊1/3，折第一次。
  • 步驟 7/11
    左右再向中間摺疊1/3，折第二次。
  • 步驟 8/11
    把麵皮杆開，越薄出來就越脆。有密集恐懼症的，不要開大圖啊，呵呵。
  • 步驟 9/11
    刻模上烤盤，烤箱170度10分鐘。注意觀察餅乾烤的情況。因為每個人杆的面皮厚度不一樣，所以要特別注意火力大小，不要烤過了。
  • 步驟 10/11
    新鮮出爐
  • 步驟 11/11
    裝盤咯。
釋出於 2018-10-15
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