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椰香芝麻蘇打餅乾
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所言皆塵土

這是第二次做蘇打餅乾，原來沒有做水油皮，油酥的做法，直接擀成片做出的餅乾，今天用水油皮包油酥的做法，做出的餅乾真的是層層酥脆，加上椰蓉，芝麻，好香的哦！

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 260g
椰蓉 30g
油 60g
鹽 2g
蘇打 1g
水 適量
酵母 2g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做水油皮：麵粉200克，油40克，鹽1克，蘇打粉1克，酵母2克，水混合成團。
  • 步驟 2/15
    再加入芝麻，椰蓉揉成團。
  • 步驟 3/15
    揉好的麵糰要醒30分鐘。
  • 步驟 4/15
    油酥面：麵粉60克，鹽半克，油30克和成團。
  • 步驟 5/15
    將水油麵擀成簿面片。
  • 步驟 6/15
    再向中間對摺。
  • 步驟 7/15
    再擀成片再對摺。
  • 步驟 8/15
    再擀開放入油酥。
  • 步驟 9/15
    將油酥擀開。
  • 步驟 10/15
    再對摺，將旁邊的角封死。
  • 步驟 11/15
    再擀開對摺。
  • 步驟 12/15
    再擀開對摺重複三次。
  • 步驟 13/15
    然後用刀切成小方塊（或自己喜歡的形狀），用小針扎幾個小孔醒30分鐘。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱中層170度30分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的餅乾很酥，涼後放餅乾箱中放好。
小貼士

烤箱的溫度和時間要看自家烤箱的情況來調整。

也可以做甜味兒的。

鹽根據自已喜歡放多少。

這些量是兩烤盤的量。

釋出於 2022-11-12
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