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香蔥芝麻蘇打餅乾
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overlap聰明

老爸最愛吃蘇打餅乾了，經常買些來做常備零食，飯前、下午茶時間都要來幾片墊墊底。有胃炎胃潰瘍的人，蘇打餅乾中含有鹼面，能夠中和胃酸，降低胃部多餘的胃酸，可以讓胃的酸鹼達到平衡，有助於減少胃病的發生機率。另外，這蘇打餅乾低糖，肥胖的、減肥的都可以常備，餓的時候，墊幾塊，緩解一下飢餓感。

食材
低筋麵粉 200g
牛奶 90g
黃油 30g
酵母 4g
鹽 半小勺
小蘇打 1/4小勺
小蔥 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：除酵母以外各種粉類放一起，黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/10
    牛奶加熱至溫，溶入酵母，靜置八分鐘後，加入低粉、鹽、小蘇打、蔥碎、芝麻，混合攪拌。
  • 步驟 3/10
    加入室溫軟化的黃油，揉成團，在案板上揉15分鐘。
  • 步驟 4/10
    用保鮮膜包上，醒15-20分鐘，麵糰達到輕微發酵的程度.
  • 步驟 5/10
    將麵糰擀成長方形
  • 步驟 6/10
    對三折，再擀開。
  • 步驟 7/10
    在對三折
  • 步驟 8/10
    擀成2mm厚的大片
  • 步驟 9/10
    用模子壓型或用刀切成方塊都行
  • 步驟 10/10
    用叉子扎眼，排入鋪有油布的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，190度，烤十分鐘左右就可以出爐了。
小貼士

面片越薄越好烤的酥脆。

釋出於 2022-10-16
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