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黑芝麻蘇打餅乾
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危險男爵半香

蘇打餅乾的製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
玉米油 25ml
牛奶 50ml
黑芝麻 10g
酵母 1.5g
鹽 1g
小蘇打 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    除了黑芝麻外，其它材料混合在一起
  • 步驟 3/10
    揉好麵糰發酵，蒙上保鮮膜，如果溫度不夠，可以周圍放點熱水
  • 步驟 4/10
    黑芝麻放10g油，10g麵粉，混合成糊狀
  • 步驟 5/10
    將發好的麵糰擀成薄片，塗抹黑芝麻
  • 步驟 6/10
    然後反覆摺疊擀平
  • 步驟 7/10
    擀成薄片，然後用披薩刀切割成小塊
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱180度，前10分鐘蓋錫紙，後5分鐘上色
  • 步驟 9/10
    拿出後放涼
  • 步驟 10/10
    脆脆的蘇打餅乾完成
小貼士

麵糰需要發酵半小時，發到1.5倍大即可

釋出於 2019-07-24
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