香蔥芝麻蘇打餅乾 - 香蔥芝麻蘇打餅乾的做法,香蔥芝麻蘇打餅乾怎麼做好吃,香蔥芝麻蘇打餅乾的家常做法 - 京細菜譜

香蔥芝麻蘇打餅乾

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純白夢楓

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食材

【水油麵團】：適量

中筋麵粉 100g

玉米油 15g

細砂糖 10g

酵母 1茶匙

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烹飪步驟

步驟 1/10

將水油麵團的所有材料混合在一起，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。發酵好的麵糰用手壓出空氣，重新揉成圓形，蓋好鬆弛15分鐘。
步驟 2/10

接著製作油酥麵糰。黃油隔水融化後將黃油、鹽、澱粉、切細的蔥末、一半的熟芝麻混合，揉成油酥麵糰。
步驟 3/10

將鬆弛好的水油麵團在案板上擀開。油酥麵糰隔著保鮮膜擀麵杖壓一壓，使它變成扁平的，再鋪在水油皮中間。
步驟 4/10

將水油麵團從兩邊向中間疊起來，將油酥包裹在麵糰裡。
步驟 5/10

案板撒些面薄，將疊好的麵糰擀開成為長方形。
步驟 6/10

將擀開的麵糰兩端朝中間折過來，再對摺，再擀開，像疊被子一樣重複兩次。
步驟 7/10

最後將面塊擀成約2mm厚的大片，撒上餘下的另一半芝麻擀一下，用叉子在面片上扎一些小孔，切成方形或用切模切成任意想要的形狀。
步驟 8/10

將切好的餅乾坯放在烤盤上，在餅乾上噴一些水，放在溫暖的地方發酵到餅乾厚度變成原來的2倍。
步驟 9/10

放入預熱好上火160℃下火180的烤箱中層烤8分鐘，轉上下火150烤4-5分鐘。
步驟 10/10

各家烤箱溫度不同，時間靈活掌握，觀察表面顏色稍稍發黃就好了。

釋出於 2018-12-07