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胚芽亞麻籽麵包
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聖誕樹trench

胚芽、亞麻籽是麵包的好搭配，其營養價值在之前的菜譜中都有介紹。這次是難得的，突然想到把兩樣東西都組合在一起，倒也蠻不錯。一份夾了若干腐敗的食材，做成了山寨版的賽百味；一份抹了蒜蓉黃油，與水果變身下午茶。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
胚芽 20g
黃油 25g
鹽 5g
水 140g
乾酵母 4g
牛奶 25g
糖 15g
亞麻籽 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除胚芽亞麻籽外其他材料放入麵包機，兩個和麵程式，大半過後加入胚芽亞麻籽；
  • 步驟 2/9
    進行基礎發酵；發至兩倍大；
  • 步驟 3/9
    分割成五分，滾圓，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 4/9
    擀開，擀成長橢圓狀；
  • 步驟 5/9
    從上而下捲起，
  • 步驟 6/9
    收緊捏口，稍壓一下；
  • 步驟 7/9
    進行最後發酵，溫暖溼潤處發至兩倍大；
  • 步驟 8/9
    用鋒利的刀片在麵糰表面劃一刀；
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱185度20-25分鐘左右。
小貼士

胚芽亞麻籽先在120度烤箱中烤10分鐘冷卻備用；

釋出於 2023-10-23
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