Name: 全麥亞麻籽麵包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 全麥 50g; 黃油 20g; 鹽 3g; 亞麻籽 50g; 奶粉 20g; 純淨水 190g; 全蛋液 45g; 砂糖 35g; 酵母 4g

全麥亞麻籽麵包

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它看著很樸素，但是內涵豐富，就像我們身邊那些溫暖的人，總是在不經意間給了我們小小的感動。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 300g

全麥 50g

黃油 20g

鹽 3g

亞麻籽 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

稱量準備所需材料；
步驟 2/21

將亞麻籽用料理機打碎；
步驟 3/21

將除黃油之外的所有材料放入廚師機攪拌杯中；
步驟 4/21

啟動廚師機揉麵，揉至能拉出比較厚的膜；
步驟 5/21

加入黃油；
步驟 6/21

揉至擴充套件階段，能拉出比較薄的膜；
步驟 7/21

整理一下面團，進行第一次發酵；
步驟 8/21

待麵糰長大2倍後，發酵結束；
步驟 9/21

將麵糰排氣，分割成3個大小均勻的小麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘；
步驟 10/21

鬆弛後的麵糰擀成橢圓形；
步驟 11/21

翻面後壓薄底邊；
步驟 12/21

自上而下捲起來；
步驟 13/21

在案板上慢慢揉成長條；
步驟 14/21

依次做好3個長條；
步驟 15/21

編成辮子型；
步驟 16/21

兩端壓實後，放入模具中；
步驟 17/21

送入烤箱內，加一盆熱水，進行第二次發酵；
步驟 18/21

當面團長大1.5倍後，發酵結束；
步驟 19/21

烤箱預熱後，將模具放入烤箱中開始烘烤，180度40分鐘；
步驟 20/21

烤好之後，直接脫模放在晾網上放涼；
步驟 21/21

直接即可食用。

小貼士

1、不同麵粉的吸水性不同，水量酌情把握；

2、亞麻籽提前炒熟，用料理機打幾下，這樣才容易吸收，吃起來也特別香；

3、這個配方，成品麵包不是很甜，口味比較清淡，但是可以吃出濃濃的亞麻籽香味，是一款比較健康的烘焙食品。

釋出於 2020-03-05

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