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全麥葡萄乾麵包
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一隻皮d

這款麵包非常健康 因為是全麥麵包口感上會比較粗糙 所以就加入一些葡萄乾調整一下全麥的口感 變的非常可口美味。

全麥麵包表現出來純真的樣子 就沒刷蛋液用了噴水的方法再進烤箱烤制。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 70g
高粉 180g
糖 5g
酵母 3g
水 115g
酒漬葡萄乾 適量
鹽 4g
白油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除白油和葡萄乾外其他材料混合，揉至成拉出膜。
  • 步驟 2/8
    加入白油再揉20分鐘.
  • 步驟 3/8
    至擴充套件階段。
  • 步驟 4/8
    加入葡萄乾揉2分鐘成團。
  • 步驟 5/8
    發酵至2倍大。
  • 步驟 6/8
    分割成9份 揉成團 鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/8
    再擀成橄欖形。
  • 步驟 8/8
    發酵40分鐘 噴汽 進烤箱180度20分鐘左右。
小貼士

放入麵包機中 先液體--糖-鹽--粉類--酵母 揉至可以拉出筋度 再放入油--再揉出薄膜 最後加葡萄乾揉1-2分鐘即可發酵。

釋出於 2023-05-28
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