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全麥葡萄乾麵包
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幸騎蝸牛追導弾

繼續健康的全麥系列啊~~

這次在全麥中加入了葡萄乾，同時在造型上稍微改變一下，很像小花朵，也像王冠吧。呵呵~~反正能給自己帶來好心情就可以~~

時間:1-2小時
食材
高粉 175g
全麥 75g
葡萄乾 40g
糖 15g
鹽 4g
酵母 3.5g
水 175g
黃油 7.5g
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料除黃油葡萄乾混合，揉至光滑後加入黃油，揉至擴充套件階段加入葡萄乾，揉勻。
  • 步驟 2/8
    基礎發酵發至兩倍大。
  • 步驟 3/8
    分割成適合自己模具大小的分量，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/8
    放入模具。
  • 步驟 5/8
    進行最後發酵。
  • 步驟 6/8
    發至兩倍大。
  • 步驟 7/8
    表面塗上蛋液。
  • 步驟 8/8
    預熱烤箱185度30分鐘左右。
小貼士

葡萄乾個人建議先用葡萄酒浸泡一下，擠幹，再加入比較好吃。如果沒有時間，用熱水泡一下。

釋出於 2023-06-30
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