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粗糧小豬麵包
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向夏狂影秋風

可愛的造型，營養的粗糧麵包，這就是圖中的小豬麵包。【小豬麵包】用了玉米麵，玉米麵含有豐富的營養素，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。加入的玉米麵最好使用黃色的細玉米麵，不會影響麵包的口感。

食材
玉米麵 65g
高筋麵粉 260g
全脂奶粉 12g
細砂糖 30g
精鹽 4g
水 205g
乾酵母 4g
黃油 26g
芝士丸子 8個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將玉米麵加入到麵包機桶裡。
  • 步驟 2/11
    除黃油的材料放進麵包機桶裡，按下和麵功能，將麵糰攪拌至光滑狀。
  • 步驟 3/11
    加入軟化的黃油，再按下和麵功能。
  • 步驟 4/11
    將麵糰攪拌至呈薄膜狀麵糰，進行基礎發酵。
  • 步驟 5/11
    麵糰在常溫下發酵至原來的2倍大。
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成50克的麵糰8個，14克的麵糰8個和7克的麵糰16個，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/11
    將50克麵糰擀圓，翻面包入芝士丸子，收緊封口。
  • 步驟 8/11
    將14克的麵糰擀成橢圓形，做小豬的嘴巴
  • 步驟 9/11
    將兩個7克的小麵糰擀成三角形，做小豬的耳朵，在小豬的臉上塞兩顆蜜豆做眼睛，在豬嘴巴撮兩個洞。將做好的麵包放在烤盤上進行最後發酵。
  • 步驟 10/11
    最後發酵的時間約30分鐘。
  • 步驟 11/11
    發酵好的麵包放在170°預熱的烤箱中層，上下火烘烤15分鐘。
小貼士

玉米麵選用細的玉米麵。

釋出於 2022-06-13
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