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六一禮物--小豬麵包
6.6萬 熱度 40 收藏
環驢摳凳手

這款麵包一出爐，就大大的吸引你的眼球，造型可愛小巧，再用糖霜和巧克力裝飾一下更加的靈動乖巧。

時間:1-2小時
食材
高粉 90克
低粉 60克
酵母 3克
鹽 2克
水 70克
糖 15克
黃油 15克
雞蛋 15克
糖粉 100克
蛋清 5克
檸檬汁 5克
黑巧克力 適量
牛奶 少許
巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    麵粉材料除黃油外放入麵包桶中。
  • 步驟 2/27
    驅動麵糰程式。
  • 步驟 3/27
    麵粉攪拌成團，加入黃油繼續。
  • 步驟 4/27
    攪拌麵團結束，蓋蓋子用麵包機繼續發酵兩倍大。
  • 步驟 5/27
    發酵好的麵糰取出稱重。
  • 步驟 6/27
    分成5個等重的小麵糰。
  • 步驟 7/27
    然後再把每個小麵糰分出2個2克，1個5克的小麵糰。
  • 步驟 8/27
    大的麵糰滾圓把麵糰靜置5分鐘，把大面團收圓再按扁作為小豬的臉。
  • 步驟 9/27
    取5克的麵糰搓圓在拉成橢圓形成為小豬的鼻子，貼在面部的中心處。
  • 步驟 10/27
    筷子沾上乾麵粉穩穩地插入做成小豬鼻孔。
  • 步驟 11/27
    再把剩下的兩小塊做成小豬耳朵貼在面部的中心附近（為了防止發酵的時候掉下來，不要粘在面部外側）。
  • 步驟 12/27
    依次全部做好拍放入烤盤。
  • 步驟 13/27
    烤箱底部放入熱水，在放入烤盤。溫度40度，時間30分鐘，用烤箱發酵功能進行第二次發酵。
  • 步驟 14/27
    發酵好的麵包取出用筷子沾乾麵粉在面部上面插出兩個小孔作為小豬眼睛。
  • 步驟 15/27
    用巧克力豆裝飾為眼睛。在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。
  • 步驟 16/27
    烤箱預熱180度，放入烤盤烤制13-15分鐘。烤好後取出防拷網涼一涼。
  • 步驟 17/27
    黑巧克力加入適量的牛奶隔水加熱融化。
  • 步驟 18/27
    裝入巧克力筆備用。
  • 步驟 19/27
    準備好糖粉，雞蛋清和檸檬汁。
  • 步驟 20/27
    雞蛋清攪打均勻。
  • 步驟 21/27
    加入糖粉和檸檬汁。
  • 步驟 22/27
    繼續攪打成流體狀。
  • 步驟 23/27
    分成兩份一份加入紅曲粉。
  • 步驟 24/27
    一份加入綠茶粉攪拌均勻成為各色糖霜。
  • 步驟 25/27
    用糖霜裝飾小豬的耳朵。
  • 步驟 26/27
    也可以裝飾小豬耳朵。
  • 步驟 27/27
    裝飾好的小豬放置糖霜幹即可食用。
小貼士

此款麵包麵糰為基礎麵包麵糰，所有的分量要嚴格按照上面所說的分量稱重才不會失敗哦！

小豬的耳朵最為難做，因為發酵問題耳朵容易掉落，所以要沾點水把麵糰沾在上面，耳朵的位置不要太靠外邊，不然也會容易脫落。

刷蛋液只要刷鼻子和耳朵即可。 用筷子插入麵糰的時候，一定要沾乾麵粉，才很容易插入不會破壞麵包的形狀。

釋出於 2019-01-24
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