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擠擠小豬麵包
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昕之Daa

擠擠小豬麵包,造型可愛,口感綿軟,加上沙沙的豆沙,很好吃,小朋友喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
白糖 15g
乾酵母 2g
2g
牛奶 60g
黃油 20g
豆沙 250g
火腿腸 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋打入碗中,打散備用
  • 步驟 2/19
    盆中放入高筋麵粉,蛋液,白糖,乾酵母,鹽,牛奶混合,和成團。
  • 步驟 3/19
    用手掌揉搓麵糰,像洗衣服一樣,推出去再拉回來,反覆揉搓,直至麵糰光滑柔軟,壓在手心,倒扣不掉。用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 4/19
    取出麵糰,放入軟化的黃油
  • 步驟 5/19
    把黃油充分揉進麵糰裡
  • 步驟 6/19
    把麵糰拉長,放在鋪了保鮮膜的面板上,用抹了油的擀麵杖,從一端開始水平敲打,一處敲打25次,在敲打相鄰的地方。敲打完一遍,把麵糰摺疊一下,繼續敲打。
  • 步驟 7/19
    敲打出手套膜後,在大力,揉搓麵糰五分鐘,用保鮮膜包好,發酵
  • 步驟 8/19
    發酵至兩倍大
  • 步驟 9/19
    麵糰排氣後,分割成六等份和一個小團面
  • 步驟 10/19
    取一個大面團,包入豆沙餡,封口團圓
  • 步驟 11/19
    做好所有的
  • 步驟 12/19
    放入抹了油的模具中,進行二次餳發
  • 步驟 13/19
    火腿腸先切片,用細點的吸管做出鼻孔,再用粗一點的吸管,裁出小圓片做眼睛
  • 步驟 14/19
    小麵糰分成相等的小劑子,分別揉圓
  • 步驟 15/19
    蘸點水放在餳發好的麵包上,刷一層蛋液
  • 步驟 16/19
    把眼睛和鼻子擺放在合適的位置
  • 步驟 17/19
    放入預熱好的烤箱,170度,20分鐘
  • 步驟 18/19
    烤好後取出
  • 步驟 19/19
    放涼後脫模
小貼士

1.手工揉麵比較麻煩,如果有面包機,可以用麵包機和麵。

2.手工揉麵,主要的技巧就是搓,邊揉邊搓,才容易起筋。

3.烘烤的時候,要隨時注意上 色 情況,及時加蓋錫紙,以免烤色過深

釋出於 2020-01-16
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