jxcaipu logo
可可小熊麵包
1.4萬 熱度 138 收藏
綽溉塘車涸

可可小熊麵包，萌萌噠，小朋友的最愛。本配方來自綠野仙蹤愛麵包，適合20*20cm方形深烤盤9個小熊麵包的量。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
可可粉 15g
熱水 25g
白砂糖 50g
奶粉 10g
鹽 4克
蛋液 42克
牛奶 160g
耐糖乾酵母 4g
黃油 24g
黑巧克力 1塊
白巧克力 4塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好可可小熊麵包所需的食材，精細稱量
  • 步驟 2/17
    18克可可粉加入25克70-80度的熱水攪成糊，待冷卻後使用；
  • 步驟 3/17
    將除黃油、巧克力以外的所有材料投入麵包桶，啟動麵包機和麵程式20分鐘；
  • 步驟 4/17
    揉成光滑麵糰後，加入黃油揉至完全階段
  • 步驟 5/17
    將麵糰放置在溫暖溼潤處進行基礎發酵；
  • 步驟 6/17
    將麵糰發酵至2倍大；
  • 步驟 7/17
    一發後預留小熊耳朵麵糰28克備用；
  • 步驟 8/17
    其它麵包均成9份，整成圓形，靜置15分鐘；
  • 步驟 9/17
    靜置好的麵糰排氣，再次整成圓形入模（此配方適合20*20cm的方形模具9個小熊麵包，根據自己模具大小適當調整），置溫暖溼潤處進行二次發酵；
  • 步驟 10/17
    將預留好的小熊耳朵麵糰，分成18份，搓圓備用；
  • 步驟 11/17
    將預留好的小熊耳朵麵糰，分成18份，搓圓備用；
  • 步驟 12/17
    美的智慧烤箱預熱至180度，烘焙6分鐘後，調至160度，麵包表面蓋錫紙，繼續烘焙14-16分鐘；
  • 步驟 13/17
    麵包烘焙好後，置涼網上晾涼；
  • 步驟 14/17
    將溶化好後的白巧和黑巧分別裝入裱花袋中點上眼睛鼻子即可。
  • 步驟 15/17
    成品圖1
  • 步驟 16/17
    成品圖2
  • 步驟 17/17
    成品圖3
小貼士

不同品牌烤箱都會存在一定溫差，甚至同一品牌、不同型號的都會存在溫差，烤的時候需要不斷觀察烘烤食物的成熟狀況，調整烘焙的溫度和時間

釋出於 2024-07-08
225
相關菜譜
寫評論