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萌小熊麵包
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罔安i高岑

這款麵包基礎方子來自愛和自由。

將簡單的麵包做成萌萌的小動物造型，孩子更喜歡！

我用的是超市買來的蛋白質含量在12.2%的粉，還可以，用機器揉麵可以出手膜。

食材
高筋麵粉 250g
細白砂糖 38g
全蛋液 38g
鹽 2g
牛奶 120g
黃油 25g
酵母 3g
紅豆沙 適量
融化的巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料。
  • 步驟 2/9
    除黃油外的原料放進麵包機，揉至起麵筋，加入黃油，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/9
    揉至擴充套件階段的麵糰放盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖地方進行基礎發酵。
  • 步驟 4/9
    基礎發酵好的麵糰。
  • 步驟 5/9
    將麵糰取出，排氣，分割9個40g和16個7g的麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    鬆弛好的麵糰，取大面團，擀成圓形，翻面後放入大約15g的紅豆沙包裹，收好口，滾圓，放在烤盤上。
  • 步驟 7/9
    然後取兩個小麵糰排氣，滾圓後放在大面團上做耳朵。將整形好的麵糰放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    麵糰發酵到大約兩倍大，發酵結束，烤箱預熱180度，表面刷蛋液，中層，15到20分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的麵包晾涼後用融化的巧克力裝飾。
小貼士

提示：

1、所包餡料可以自己選擇。

2、巧克力裝在裱花袋裡，放入熱水中融化後，將裱花袋剪開小口，就可以畫了。

釋出於 2018-09-21
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