Name: 笨熊麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 乾酵母 5g; 糖 48g; 鹽 4g; 奶粉 12g; 蛋液 30g; 紅曲水 162g; 黃油 30g; 黑白巧克力 適量

笨熊麵包

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棟花末雨紛霏

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超軟萌的笨熊麵包,孩子們看見了都超歡喜,快來學學吧

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

乾酵母 5g

糖 48g

鹽 4g

奶粉 12g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

開啟手機雲食譜，找到小熊麵包
步驟 2/25

下拉到食材用料，根據自己想要的份量折算備料
步驟 3/25

用料：高筋粉300克，乾酵母5克，糖48克，鹽4克，奶粉12克，蛋液30克，紅曲水162克，黃油30克，黑白巧克力適量
步驟 4/25

將水，糖，黃油，鹽倒入麵包桶，
步驟 5/25

倒入高筋粉和奶粉，在麵粉上刨坑，倒入乾酵母。
步驟 6/25

放入麵包機，卡好，
步驟 7/25

蓋上蓋子。
步驟 8/25

戳手機螢幕下方的一鍵製作，
步驟 9/25

手機顯示麵包機開始攪拌，
步驟 10/25

當面包機進入第一次基礎發酵，隨時觀察，等待第一次發酵結束。
步驟 11/25

當面包機剛進入下一步驟，立即戳暫停，使麵包機進入暫停狀態。
步驟 12/25

取出麵糰，分15個33克/個的小麵糰，再將剩下的麵糰分割成7等分，分別滾圓。
步驟 13/25

取出麵包桶攪拌葉，將5個麵糰擺一層。
步驟 14/25

在第一層的間隙處，擺放4個麵糰，作為第二層。
步驟 15/25

在四個角落擺上第三層，
步驟 16/25

剩下的2個大面團擺放在中央，作為第四層。
步驟 17/25

最後將7個小麵糰擺放在表面，成為第五層。
步驟 18/25

將麵包桶放回麵包機，
步驟 19/25

再次蓋上蓋子，
步驟 20/25

戳繼續製作，麵包機重新開始工作。
步驟 21/25

麵包機烘烤結束，彈出大功告成。
步驟 22/25

關機，揭蓋，
步驟 23/25

提出麵包桶，
步驟 24/25

倒出麵包。
步驟 25/25

用黑巧克力畫出耳朵眼睛鼻子嘴巴和腳掌，白巧克力做成橢圓形，放在肚子中央。晾涼後食用。

小貼士

使用麵包機制作麵包需嚴格按照先液體後固定的順序投料，以保證最佳烘焙效果。

糖的用量可以根據自己口味酌情調整。

紅曲水可以用白水或牛奶代替。

喜歡包餡的，可以在麵糰中包入各種餡料。

釋出於 2020-09-28

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