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笨熊麵包
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棟花末雨紛霏

超軟萌的笨熊麵包,孩子們看見了都超歡喜,快來學學吧

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
乾酵母 5g
糖 48g
鹽 4g
奶粉 12g
蛋液 30g
紅曲水 162g
黃油 30g
黑白巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    開啟手機雲食譜，找到小熊麵包
  • 步驟 2/25
    下拉到食材用料，根據自己想要的份量折算備料
  • 步驟 3/25
    用料：高筋粉300克，乾酵母5克，糖48克，鹽4克，奶粉12克，蛋液30克，紅曲水162克，黃油30克，黑白巧克力適量
  • 步驟 4/25
    將水，糖，黃油，鹽倒入麵包桶，
  • 步驟 5/25
    倒入高筋粉和奶粉，在麵粉上刨坑，倒入乾酵母。
  • 步驟 6/25
    放入麵包機，卡好，
  • 步驟 7/25
    蓋上蓋子。
  • 步驟 8/25
    戳手機螢幕下方的一鍵製作，
  • 步驟 9/25
    手機顯示麵包機開始攪拌，
  • 步驟 10/25
    當面包機進入第一次基礎發酵，隨時觀察，等待第一次發酵結束。
  • 步驟 11/25
    當面包機剛進入下一步驟，立即戳暫停，使麵包機進入暫停狀態。
  • 步驟 12/25
    取出麵糰，分15個33克/個的小麵糰，再將剩下的麵糰分割成7等分，分別滾圓。
  • 步驟 13/25
    取出麵包桶攪拌葉，將5個麵糰擺一層。
  • 步驟 14/25
    在第一層的間隙處，擺放4個麵糰，作為第二層。
  • 步驟 15/25
    在四個角落擺上第三層，
  • 步驟 16/25
    剩下的2個大面團擺放在中央，作為第四層。
  • 步驟 17/25
    最後將7個小麵糰擺放在表面，成為第五層。
  • 步驟 18/25
    將麵包桶放回麵包機，
  • 步驟 19/25
    再次蓋上蓋子，
  • 步驟 20/25
    戳繼續製作，麵包機重新開始工作。
  • 步驟 21/25
    麵包機烘烤結束，彈出大功告成。
  • 步驟 22/25
    關機，揭蓋，
  • 步驟 23/25
    提出麵包桶，
  • 步驟 24/25
    倒出麵包。
  • 步驟 25/25
    用黑巧克力畫出耳朵眼睛鼻子嘴巴和腳掌，白巧克力做成橢圓形，放在肚子中央。晾涼後食用。
小貼士

使用麵包機制作麵包需嚴格按照先液體後固定的順序投料，以保證最佳烘焙效果。

糖的用量可以根據自己口味酌情調整。

紅曲水可以用白水或牛奶代替。

喜歡包餡的，可以在麵糰中包入各種餡料。

釋出於 2020-09-28
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