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萌小熊麵包
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仗義sociology

週六晚上大家的聚餐拿去跟小朋友們一起分享了,那群小朋友同樣的反映,愛不釋手啊!

最小的寶寶緊緊抓住一個小萌熊,一口就咬掉一個耳朵,哈哈大笑,大些的孩子拿在手裡反而捨不得下口了,一致要求下次多帶些可愛的麵包!

這款麵包基礎方子來自愛和自由。 將簡單的麵包做成萌萌的小動物造型,孩子更喜歡! 我用的是超市買來的蛋白質含量在12.2%的粉,還可以,用機器揉麵可以出手膜。

時間:1-2小時
食材
細白砂糖 38g
全蛋液 38g
2g
牛奶 120g
黃油 25g
酵母 3g
紅豆沙 適量
融化的巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料。
  • 步驟 2/9
    除黃油外的原料放進麵包機,揉至起麵筋,加入黃油,揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/9
    揉至擴充套件階段的麵糰放盆中,蓋上保鮮膜,放溫暖地方進行基礎發酵。
  • 步驟 4/9
    基礎發酵好的麵糰。
  • 步驟 5/9
    將麵糰取出,排氣,分割9個40g和18個6g的麵糰,滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    鬆弛好的麵糰,取大面團,擀成圓形,翻面後放入大約15g的紅豆沙包裹,收好口,滾圓,放在烤盤上。
  • 步驟 7/9
    然後取兩個小麵糰排氣,滾圓後放在大面團上做耳朵。將整形好的麵糰放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    麵糰發酵到大約兩倍大,發酵結束,烤箱預熱180度,表面刷蛋液,中層,15到20分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的麵包晾涼後用融化的巧克力裝飾。
小貼士

提示:

1、所包餡料可以自己選擇。

2、巧克力裝在裱花袋裡,放入熱水中融化後,將裱花袋剪開小口,就可以畫了。

釋出於 2022-07-08
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