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擠擠小豬
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睡懶覺

這是我進【好豆】以來，第一次交作業。【8月作業】第一課的烘焙甜點+擠擠小豬。小眼睛聚光啊！小豬麵包表面效果還有缺點，再接再厲。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
清水 58g
紅豆餡 適量
鹽 2g
酵母 3g
煉乳 30g
芝麻裝飾 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料和成團，發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/7
    發酵麵糰成分排氣，分成等量麵糰，【小豬麵包的臉】。
  • 步驟 3/7
    再分成等量小麵糰，【小豬麵包的鼻子和耳朵】。
  • 步驟 4/7
    取一份大面團包入紅豆餡。
  • 步驟 5/7
    少許水刷面，便於鼻子和耳朵的粘合。
  • 步驟 6/7
    二次醒發後，芝麻裝飾小豬眼睛和鼻孔。
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱180度，中下層烤18分鐘左右。
小貼士

【CSY溫馨提示】

水的用量根據麵粉吸水性而定。

烤箱烘焙時間溫度以自己烤箱慣用而定，僅供參考。

釋出於 2023-05-14
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