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維尼熊擠擠小麵包
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睫毛shipwreck

鬆軟的淡奶油擠擠小麵包，萌萌噠維尼熊。。。不過還有一隻跳跳虎藏在裡面，快找出來，把它吃掉！標註的是陽晨矽膠手把長30釐米不粘烤盤的用量。如其他模具，用量可酌情增減。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 60g
淡奶油 60g
酵母粉 5g
高筋粉 390g
細砂糖 50g
精鹽 5g
雞蛋 80g
色拉油 30g
黑巧克力 少許
白巧克力 少許
旺仔小饅頭 適量
手指餅乾 1根
檸檬味巧克力 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、鹽、全蛋液、玉米油依次倒入麵包桶內，啟動甜麵包程式，進行和麵
  • 步驟 2/11
    和麵程式完成後，發酵到兩倍大小，耗時約1小時
  • 步驟 3/11
    取出排氣，揉去氣泡，靜置餳面20分鐘
  • 步驟 4/11
    用廚房秤輔助，分成12個大小相當的塊
  • 步驟 5/11
    其中一塊加少許可可粉，揉勻後分成兩部分，一部分團成球，另一部分擀成長條薄片，邊緣捲起
  • 步驟 6/11
    將薄片環起，包住圓球，做成蜂蜜罐的樣子。其他麵糰揉成球，放入模具中
  • 步驟 7/11
    入烤箱進行二次發酵，大約50分鐘左右
  • 步驟 8/11
    發酵到兩倍大小後，入預熱好的烤箱中層，上下火135度烤15分鐘左右
  • 步驟 9/11
    取出稍晾涼，用隔水融化的檸檬巧克力和一根手指餅乾裝飾蜂蜜罐
  • 步驟 10/11
    脫模晾涼的同時，用隔水融化的黑巧克力畫出維尼熊的五官，另在頭部擠少許巧克力，粘住用來做耳朵的旺仔小饅頭
  • 步驟 11/11
    跳跳虎的五官也同樣用隔水融化的巧克力畫好，晾至巧克力凝固即可
小貼士

無需揉出手套膜，直接發酵就可以達到拉絲的效果。糖在酵母發酵過程中會被消耗，所以成品不是很甜

釋出於 2020-01-16
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