jxcaipu logo
可愛龍貓擠擠小麵包早餐包
17.3萬 熱度 22 收藏
掰果BAAAAYGO

最近迷上做小麵包

造型參照於網路圖片

方子試了很多，參考了很多，最後找了個適合快手，懶人操作的。不喜歡等太久。哈哈哈

烤出來的麵包可以拉絲

口感很不錯

用到的烤盤是20×20。

配方給的是一份量。

歐克皮可不用，只是我個人很喜歡。

食材
高筋麵粉 62克
雞蛋牛奶淡奶油混合物(隨便怎麼配，我用一個雞蛋，剩下就是牛奶，淡奶油混合，非常簡單) 160克
酵母粉 4克
鹽 1克
黃油(有鹽無鹽都行) 30克
②歐克皮(部分裝飾用) 適量
低筋麵粉 47克
水 56克
黃油 6克
各種顏色果蔬粉 適量
拉線膏 融化巧克力裝裱花袋開個小口子就好啦 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我只買到這種
  • 步驟 2/9
    一定要買耐高糖的酵母
  • 步驟 3/9
    混合高筋和酵母
  • 步驟 4/9
    這是160克雞蛋，牛奶，淡奶油混合液。
  • 步驟 5/9
    混合主麵糰配方中除開黃油的所有材料。廚師機高速十分鐘打到擴充套件階段，加入軟化好的黃油，然後轉6檔中速20分鐘左右直到出手套膜為止。
  • 步驟 6/9
    接著蓋保鮮膜，常溫發酵一小時左右，排空氣，再平均分16份，最後一次發酵。(其中龍貓佔兩份小麵糰。)
  • 步驟 7/9
    接著混合好歐克皮所有原料。揉至麵糰光滑即可。麵包中的樹葉，煤球，眼睛，都是用歐克皮，實在太好用了。不變形。
  • 步驟 8/9
    這個步驟就是麵糰調色了。用果蔬粉一點點的揉進麵糰。調製到你需要的顏色為止。預熱烤箱170度。烤至20分鐘即可。不想要麵包上色，就蓋上錫紙。注意不能貼著麵包。時間到後，將麵包拿出，脫模。
  • 步驟 9/9
    鐺鐺鐺~可愛的龍貓出來啦！！！！！
釋出於 2018-07-31
117
相關菜譜
寫評論