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萌萌噠擠擠熊小麵包
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看ukoeo家寶德直播的老師教了這款萌萌噠的擠擠熊小麵包，直播中學到好多幹貨，自己馬上動手學做起來。家裡沒有老師直播中的尺寸方模，用了這個八寸的戚風方模做了這款麵包，在老師配方的基礎上減量做個九個擠擠熊小麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 20g
糖 25g
鹽 3g
酵母 2g
牛奶 100g
全蛋液 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料除鹽和黃油以外放進麵包桶啟動揉麵程式。
  • 步驟 2/13
    大概揉十分鐘放入鹽和黃油，開啟揉麵發酵功能鍵。
  • 步驟 3/13
    程式結束，食指沾少許麵粉，在麵糰中間戳個洞，不回彈就是一發到位了。
  • 步驟 4/13
    取出麵糰排氣揉成光滑的麵糰醒發30分鐘。
  • 步驟 5/13
    分割成九個大小相同的劑子，揉成光滑的小麵糰。
  • 步驟 6/13
    放進模具。
  • 步驟 7/13
    烤箱裡放一碗水，開啟發酵功能進行二發。
  • 步驟 8/13
    二發的空檔搓小球當小熊的耳朵，二髮結束輕輕刷上全蛋液，再放上小熊的耳朵。
  • 步驟 9/13
    烤箱提前預熱，上下火170度烤15-20分鐘左右。
  • 步驟 10/13
    出爐模具在操作檯上甩幾下，連同模具放在晾網上。
  • 步驟 11/13
    冷卻到不燙手把麵包脫模。
  • 步驟 12/13
    把巧克力融化畫上眼睛和嘴巴，萌萌噠的擠擠熊。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1.時間溫度僅供參考，根據自家烤箱適當調整。

2.液體的量預留15克，麵粉品牌不同吸水率有所不同，根據麵糰狀態適當增減。

釋出於 2019-07-24
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