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熊貓麵包
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思逸

一款萌萌的小熊麵包，為了讓孩子能多吃點東西，做了這款小麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 125g
雞蛋 1個
鹽 2g
白糖 30g
耐高糖酵母 3g
黃油 25g
可可粉 6g
水 6g
黑巧克力 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將主麵糰材料放入麵包機中，選擇和麵選單，時間設定為20分鐘。攪拌10分鐘時按暫停鍵暫停5分鐘，然後再按一次暫停鍵繼續攪拌10分鐘。
  • 步驟 2/14
    這個時間把水和可可粉混合在一起。
  • 步驟 3/14
    揉麵結束後檢查麵糰狀態。
  • 步驟 4/14
    將麵糰取出，分出1/3麵糰加入混合好的可可粉。
  • 步驟 5/14
    將可可粉與麵糰揉勻。
  • 步驟 6/14
    將兩種顏色的麵糰用油紙分開一起放進麵包機內，進行基礎發酵，使用麵包機發酵選單，時間設定為30分鐘。
  • 步驟 7/14
    30分鐘後發酵完成，這是發酵好的狀態。
  • 步驟 8/14
    我做了兩隻小熊。首先將麵糰取出，白色麵糰分出兩個50克，做熊貓的腦袋。剩下的麵糰平均分成兩份，做熊貓的身體。可可味的麵糰平均分成四份，其中兩份再各自分開變成四小份，做兩隻熊貓的腿。另外兩份每個分出6克做熊貓的兩隻耳朵，餘下的再各自分成兩份變成四小份做熊貓的胳膊。分好後揉圓鬆弛5分鐘。（具體分出來的結果可以對照我拍的圖看一下。）
  • 步驟 9/14
    麵糰松馳完之後，我們來擺小熊的造型，首先擺頭部，然後是身體，不要擺的太緊，因為二發麵團會長大。接著是可可味的麵糰擺熊貓的胳膊和腿。因為整形比較簡單，（只要把麵糰搓長就可以了，）所以我沒有拍照。最後是熊貓的耳朵。耳朵要再分一下，每個小麵糰分成兩個。這是最後整形擺好的樣子。
  • 步驟 10/14
    放進烤箱進行二次發酵，時間設定為25分鐘。發酵完成取出涮蛋液（蛋液是半個蛋黃加一小勺水。）
  • 步驟 11/14
    烤箱設定170度，預熱5分鐘後將麵包放入進行烘烤，時間為20分鐘。中途顏色滿意蓋錫紙。
  • 步驟 12/14
    .烘烤完畢取出放在晾網上晾涼。
  • 步驟 13/14
    麵包涼後用融化的黑巧克力畫熊貓的眼睛，鼻子，嘴，以及手和腳。（黑巧克力放在裱花袋裡放在熱水中融化）
  • 步驟 14/14
    展示圖。
小貼士

小熊麵包也可以做成加餡的，在小熊的頭部和肚子裡放些豆沙之類的餡，味道會更好吃。

釋出於 2019-07-16
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