jxcaipu logo
熊貓麵包
2.5萬 熱度 90 收藏
白衣影眠夢笑香

柔軟的麵包加上呆萌的熊貓的形象，再加上可可和抹茶的搭配，讓麵包的味道更絕味無窮。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
砂糖 30g
鹽 3g
酵母 4g
燙種 50g
雞蛋 20g
牛奶 120g
黃油 20g
黑可可粉 2g
抹茶粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    燙種：開水30克 ，砂糖2.5克，高筋麵粉25克，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。 做法： 1.將高筋粉250克，砂糖30克，鹽3克，酵母4克，燙種50克，雞蛋20克，牛奶120克放入麵包機，啟動一個和麵程式
  • 步驟 2/13
    和麵程式結束後將軟化黃油切小顆粒放入麵包機桶中，再啟動一個和麵程式
  • 步驟 3/13
    把麵糰分成250克、170克、60克三個麵糰，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成團，發酵一個程式
  • 步驟 4/13
    排氣滾圓
  • 步驟 5/13
    將可可麵糰分成5條，一條是6克做鼻子，兩條是11克做眼睛，兩條是17克做耳朵。原味麵糰分成3條，分別為22克，53克和95克。抹茶麵團分為30克和225克。均用手掌心搓成長與麵包桶等長的圓柱狀
  • 步驟 6/13
    取53克的原味麵糰，用手掌向下略略壓平成麵餅狀，放上6克的可可麵糰
  • 步驟 7/13
    取22克原味麵糰，壓平後完全覆蓋在鼻子上
  • 步驟 8/13
    依次把兩條分別重11克的可可麵糰略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛
  • 步驟 9/13
    把95克的原味麵糰壓扁後完全覆蓋住可可麵糰
  • 步驟 10/13
    再依次把2條17克的可可麵糰放至在麵糰兩端做耳朵
  • 步驟 11/13
    取30克的抹茶麵團，壓成長方形麵條狀，放置在兩個耳朵之間
  • 步驟 12/13
    將225克的抹茶麵團完全包裹住麵糰
  • 步驟 13/13
    放入麵包桶，進行二次發酵，發酵結束後烘焙40分鐘即可
小貼士

學而食習之：

1，用較硬一點的麵糰比較好操作

2，最後捲起後放置歪了，出來一個歪斜的熊貓，將就看吧

釋出於 2023-04-14
206
相關菜譜
寫評論