Name: 軟萌小麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 280g; 雞蛋 30g; 鹽 3g; 黃油 10g; 奶粉 10g; 牛奶 120g; 白砂糖 35g; 酵母 4g; 色拉油 5g

軟萌小麵包

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剩蛋老人羽

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萌萌的小麵包，忍不住想吃一口~這次用了冷藏法，比直接法省時多了

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 280g

雞蛋 30g

鹽 3g

黃油 10g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備高筋麵粉，牛奶，白砂糖，黃油，雞蛋，酵母，鹽
步驟 2/22

先放入牛奶，再放入麵粉，角落放白砂糖
步驟 3/22

對角放鹽
步驟 4/22

啟動和麵程式
步驟 5/22

第一次和麵結束，加入黃油再和一次
步驟 6/22

再次和麵後，將麵糰放入保鮮盒，入冰箱冷發酵12小時
步驟 7/22

取出回溫一小時，排氣
步驟 8/22

分成九小份
步驟 9/22

蓋保鮮膜醒20分鐘
步驟 10/22

擀麵棍上抹少許色拉油
步驟 11/22

擀成舌狀，用手指輕輕按去小氣泡
步驟 12/22

將兩邊向內折
步驟 13/22

擀平
步驟 14/22

兩邊向中間捲起
步驟 15/22

擺入烤盤
步驟 16/22

發酵至兩倍大，烤箱內放杯水保溼
步驟 17/22

發酵至兩倍大
步驟 18/22

用鋒利的小刀劃十字
步驟 19/22

撒些高粉裝飾
步驟 20/22

烤箱預熱，170度，烤20分鐘
步驟 21/22

烤好放晾網上放涼
步驟 22/22

內部組織

小貼士

冷藏法做比較節省時間，也可以用直接法

釋出於 2019-11-08

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