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枸杞笑臉小麵包
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匭期蘋怯瘸

方子依然是孟老師的，本來是要給大表妹做的，但29號偏心小妹妹體力透支了。大表妹上班走了，泡好的枸杞再不用就浪費了。所以就做了這個鬆鬆軟軟的小麵包。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 280g
細砂糖 10g
鹽 1/2小勺
酵母 4g
全蛋 25g
水 70g
植物油 15g
枸杞 15g
水 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除植物油外的所有材料，我習慣把植物油直接放麵包機了。枸杞洗乾淨加70克水浸泡1小時。
  • 步驟 2/10
    泡軟的枸杞連同水分用料理機打成泥備用。
  • 步驟 3/10
    所有的材料按先液體後固體的方式投入麵包機
  • 步驟 4/10
    麵糰揉至完成階段，出現了傳說中的薄膜
  • 步驟 5/10
    揉好的麵糰
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰
  • 步驟 7/10
    把發酵好的麵糰排氣後分割成每份25克的小麵糰，滾圓松馳15分鐘
  • 步驟 8/10
    再次滾圓成小圓球，滾好的小球放入烤盤，進烤箱進行二次發酵
  • 步驟 9/10
    二次發酵完成後，表面刷上全蛋液，用紫菜做出小表情（剪刀不知道放哪兒了，只做了幾個我就沒耐心了）
  • 步驟 10/10
    烤箱中層180度15分鐘左右
小貼士

這款小麵包真的很鬆軟喲！無論是做給小朋友或是春遊外出都是不錯的選擇呢！！！

釋出於 2023-01-21
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