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肉鬆小麵包
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老頭forum

有料的麵包是最好吃的，夏天天氣炎熱，吃上一個鹹口的小麵包，這樣為身體補充一定的鹽份，對身體是有好處的，這樣的小麵包，完全家庭手工製作，讓你吃著安心，吃著健康。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 25g
糖 20g
鹽 1g
水 70ml
黃油 10g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料除了黃油外都放進打蛋桶裡
  • 步驟 2/10
    揉至稍光滑後將黃油放入
  • 步驟 3/10
    將麵糰揉到可拉出較大片薄膜的階段
  • 步驟 4/10
    將麵糰放入塗了一點油的保鮮袋裡面，紮好袋口
  • 步驟 5/10
    放溫暖處發至2.5倍大
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰取出排氣，分成六等份（約50克一份），放一邊松馳15分鐘
  • 步驟 7/10
    將松馳好的五個小麵糰滾圓，壓扁，碾成長舌狀，包上適量肉鬆
  • 步驟 8/10
    由上往下捲成圓柱形，表面割上幾道口，將整形好的麵包整齊的放進烤盤裡
  • 步驟 9/10
    將整形好的麵包放進烤箱裡，放上一碗微溫的水，再次發酵至2倍大
  • 步驟 10/10
    烤箱170度預熱，中層上下火12分鐘即可
小貼士

夏天發酵時間一般在一小時左右，室溫發酵就可以了，不用發太久，會發過的。

釋出於 2024-10-13
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