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肉鬆小麵包
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邪釩孜浩瘸

肉鬆是兒子愛吃的，兒子1月回來一次，就做點肉鬆麵包給他吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
奶粉 6g
白糖 30g
溫水 60g
黃油 15g
酵母 3g
蛋液 15g
鹽 1g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這些是“肉鬆小麵包”需要的材料
  • 步驟 2/13
    按麵包製作流程至可以拉出簿膜即可（由於這是我初學時做的，所以膜還是不簿哦）
  • 步驟 3/13
    搓圓蓋膜在室溫環境中（大概在28度左右）發酵1小時左右，待其變至2.5倍大就可以了
  • 步驟 4/13
    將發酵好的麵糰排氣，分份，再搓圓球，蓋膜松馳15分鐘
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰，擀成橢圓形麵餅
  • 步驟 6/13
    在頂端放入一團肉鬆
  • 步驟 7/13
    從頂端往下邊窩邊卷，把肉鬆完全包裹起來，成為一個長條形，收口向下
  • 步驟 8/13
    卷好的長條形麵糰，擺在鋪好錫紙的烤盤上，在有溫度和溼度的環境中，進行第三次發酵
  • 步驟 9/13
    當發酵至2.5倍大時，取出
  • 步驟 10/13
    表面刷一層蛋液，同時預熱烤箱180度上下火
  • 步驟 11/13
    再擠上沙拉醬
  • 步驟 12/13
    送入烤箱中層：180爐盤度上下火15分鐘左右
  • 步驟 13/13
    時間到了，可以出爐了
小貼士

1、這款麵包做法簡單，美味好吃。2、我是在烤箱內放一盤熱水，進行天第三次發酵的，如果家用烤箱帶發酵功能就簡單多了。

釋出於 2022-11-12
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