jxcaipu logo
肉鬆小麵包塊
7.8萬 熱度 159 收藏
匆怯瓜潞實

加了酸奶的小麵包，小小一塊，非常適合上班族放在抽屜做零食，也方便帶去秋遊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 30g
細砂糖 40g
鹽 3g
酵母 2.5g
全蛋 35g
酸奶 40g
牛奶 86g
黃油 20g
肉鬆 適量
煉奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將材料稱好。
  • 步驟 2/17
    除黃油外所有材料放入桶內混合，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/17
    麵糰揉至粗膜狀態加入黃油後揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/17
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 5/17
    將麵糰按壓排氣。放冰箱冷凍15-20分鐘。
  • 步驟 6/17
    從冰箱取出，擀開，刷一層煉奶，撒上肉鬆。
  • 步驟 7/17
    兩側分別向中間摺疊。
  • 步驟 8/17
    將其擀長。
  • 步驟 9/17
    上下分別向中間摺疊。
  • 步驟 10/17
    擀成約30*35的方片。
  • 步驟 11/17
    將其切成合適的大小方塊。
  • 步驟 12/17
    碼在烤盤上。
  • 步驟 13/17
    溫暖溼潤處發酵至2倍大。
  • 步驟 14/17
    刷上一層蛋液。
  • 步驟 15/17
    放入充分預熱的烤箱，190度10分鐘即可。
  • 步驟 16/17
    吃一塊看看，很鬆軟。
  • 步驟 17/17
    裝盒送人，很是得體。
小貼士

麵包塊不能切太厚太高，不然發起來會倒的。煉奶可以用蜂蜜或者糖漿代替，肉鬆可以用其他乾果代替。

釋出於 2020-01-15
242
相關菜譜
寫評論