jxcaipu logo
培根肉鬆小麵包
8萬 熱度 986 收藏
我不是懶狗

孩子都愛吃肉，同時也愛吃添加了肉製品的麵食類食品，這不，買了一袋培根回來，做了一個披薩，還剩二片，就學做了一回“培根肉鬆小麵包”，大受兒子歡迎哦；家裡沒有大的紙杯託，就地取材，麻煩了我家的“調味碟”了，哈哈！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140克
白糖 20克
蛋液 10克
奶粉 6克
酵母 3克
鹽 1/4小勺
水 65克
培根 2片
肉鬆 適量
色拉醬 1小包
香蔥沫 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    培根肉鬆小麵包材料大合照
  • 步驟 2/18
    除主料中除黃油外，全部倒入碗中，攪拌揉搓。
  • 步驟 3/18
    至不粘手、碗後，加入已軟化的黃油，繼續揉搓摔打10分鐘以上。
  • 步驟 4/18
    撕一小塊麵糰，順著筋面輕輕拉開，出現薄膜就表明麵糰揉好了。
  • 步驟 5/18
    搓成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵，大約40分鐘以上。
  • 步驟 6/18
    當面團發酵至2.5倍大時即可。
  • 步驟 7/18
    取出麵糰排氣，再搓圓，蓋膜，進行第二次發酵（也叫松馳）15分鐘。
  • 步驟 8/18
    將松馳好的麵糰放在案板上，撒少許乾粉擀成長方形面片，比烤盤略小點即楞
  • 步驟 9/18
    擠上一層色拉醬，另一端留出1CM的距離，不要擠。
  • 步驟 10/18
    均勻地撒上一層肉鬆，在剛留出來的1CM處刷一層蛋液。
  • 步驟 11/18
    將面片自下往上捲起來，收口朝下，用刀切成6個等份肉鬆小面卷。
  • 步驟 12/18
    把切好的肉鬆小面卷放在“調味碟”中（最好是大紙杯託），切面向上，送進烤箱中層，下層放一盆熱水，進行最後一次發酵40分鐘左右。
  • 步驟 13/18
    肉鬆小面卷慢慢變大，發酵至2.5倍大時取出； 同時預熱烤箱180度上下火。
  • 步驟 14/18
    表面均勻地刷一層蛋液。
  • 步驟 15/18
    擺上切好的培根片。
  • 步驟 16/18
    再擠上少許色拉醬，最後撒上點香蔥沫。
  • 步驟 17/18
    放入烤箱中層：180度上下火20分鐘後（正常情況下15分鐘就可以了，因為我用的是陶瓷小碟較厚，所以多烤了5分鐘）
  • 步驟 18/18
    美味的“培根肉鬆小麵包”出爐了。
小貼士

1、麵糰一定要揉到位，麵包才會鬆軟好吃。2、水量根據天氣，適量加減點點。3、最好用紙杯託，省時又漂亮。

釋出於 2019-11-05
141
相關菜譜
寫評論