jxcaipu logo
酸奶小麵包
9034 熱度 99 收藏
愛動腦筋的醉柔珊

女兒最近有些積食，不想給她吃高油高脂高糖的食物，可是週末還有點時間用來烘焙，所以今天就烤了健康的酸奶小麵包，口感很好！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
低筋麵粉 40g
酸奶 130g
糖 20g
鹽 2g
雞蛋 40g
酵母 3g
黃油 25g
全蛋液 適量
花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將酸奶、雞蛋、鹽、糖、高筋麵粉、低筋麵粉放入麵包機進行和麵15分鐘。
  • 步驟 2/15
    黃油切小塊，加入麵包機繼續和麵40分鐘。
  • 步驟 3/15
    和至擴充套件階段。
  • 步驟 4/15
    放至溫暖處發酵一小時，也可以用麵包機發酵功能也是一小時。發至二倍大。
  • 步驟 5/15
    取出排氣後，分成12個同樣等份的麵糰，蓋保鮮膜放置15分鐘。
  • 步驟 6/15
    取一塊用擀麵杖擀成橢圓形麵餅。
  • 步驟 7/15
    從小的那頭捲起。
  • 步驟 8/15
    進烤箱，65度發酵一小時。
  • 步驟 9/15
    發酵期間，準備花生碎。
  • 步驟 10/15
    發酵好的麵包，2－2.5倍大。
  • 步驟 11/15
    刷全蛋液，灑花生碎。
  • 步驟 12/15
    180度，15分鐘。期間根據顏色加蓋錫紙，避免顏色過深。
  • 步驟 13/15
    拉絲效果不錯哦～
  • 步驟 14/15
    和麵是擴充套件階段很重要的。
  • 步驟 15/15
    內部組織也很棒！
釋出於 2024-11-15
231
相關菜譜
寫評論