jxcaipu logo
酸奶小麵包
5.3萬 熱度 163 收藏
花非洲的小白臉

自己做的第一款麵包。本來想做成排包的，不過用量太少了，烤盤太大，導致排不起來，暈。比起很多高手來，整形和組織各方面都還很粗糙，主要是有紀念意義哈哈。。謝謝千千和群裡的姐妹們給我很多指導。用酸奶代替了牛奶，口感超級柔軟，還有酸奶的香味在裡面。還沒出爐爸爸就在旁邊等著吃了。我們家受到一致好評的麵包哦。組織還不錯吧~

因為沒有白芝麻，所以表面撒了些椰蓉~覺得做麵包還是很有意思的一件事，基礎的方子不變，自己可以根據材料做些變化，合適自己的口味~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
酸奶 110g
蛋清 24g
奶粉 10g
白糖 40g
黃油 20g
酵母 4g
雞蛋黃 1個
水 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有主料（除黃油外）全部放入麵包桶內。
  • 步驟 2/14
    啟動和麵功能，一個程式後的麵糰。
  • 步驟 3/14
    加入黃油後再次啟動和麵功能，揉至出膜。
  • 步驟 4/14
    揉好的面蓋保鮮膜發酵。
  • 步驟 5/14
    取出壓扁排氣。
  • 步驟 6/14
    分成5個小麵糰滾圓。鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    取一個小麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 8/14
    由上至下捲起，收口朝下。
  • 步驟 9/14
    依次卷好所有面團放入烤盤。
  • 步驟 10/14
    放溫暖入發酵至原來的三倍大。
  • 步驟 11/14
    發酵好的麵包
  • 步驟 12/14
    雞蛋黃加入少許水打散。把蛋液刷在麵包上
  • 步驟 13/14
    送入預熱175度烤箱中層上下火烤15分鐘，至表面上色即可。
  • 步驟 14/14
    出爐的小麵包。
小貼士

麵糰和好後，可將麵糰取出用力摔打幾十下，就會出現漂亮的手套膜。

烤好的麵包放涼後摁一下，恢復形狀就說明成功了。

釋出於 2022-05-03
260
相關菜譜
寫評論