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椰香酸奶小麵包
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理掤大李

今天這款小麵包是我第一次配方中沒用黃油的.應該是加了酸奶的原因,成品很鬆軟.加上椰蓉的香氣,真是香甜好好吃.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
酸奶 80g
雞蛋 50g
白糖 40g
玉米油 28g
鹽 2g
乾酵母 3g
椰蓉 適量
煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有原料放入麵包桶內和麵, 除了椰蓉和煉乳
  • 步驟 2/10
    一發後排氣後分成等份,揉圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/10
    鬆弛好後按扁,擀成長條
  • 步驟 4/10
    底邊按薄,捲起.
  • 步驟 5/10
    都卷好後排入烤盤
  • 步驟 6/10
    放溫暖處二次發酵
  • 步驟 7/10
    表面刷上用純牛奶和椰蓉泡好的椰蓉奶.椰蓉事先用純牛奶泡一下再刷,這樣椰蓉在烤的時候不容易被烤焦
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱150度,烤15分鐘.
  • 步驟 9/10
    出爐後馬上在麵包上刷一層煉乳奶後放烤網上冷卻
  • 步驟 10/10
    椰蓉沒有烤焦哦.組織也很鬆軟.
小貼士

出爐後刷的煉乳加適量純牛奶攪拌後再刷,烤箱溫度按自家而定.

釋出於 2023-02-10
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