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酸奶小麵包
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夜思insight

家裡存了幾本美食大咖的書，閒的時候會拿出來翻一翻，在結合自家的存貨，來嘗試一二。那一日，晚飯過後，特別的想吃點什麼，雖然家裡零食一大堆，但因為昂寶不在家，吃也吃不開心，估計是想娃想的，呵呵。。。

隨手拿起君之的烘焙書，手一滑拉，看到這個叫醜怪小石頭的麵包，哇，好簡單的方子，且花費的時間短，食材家裡都有，好吧，就它了。輕輕鬆鬆的，十幾分鍾就能享受的一款外酥內嫩的小麵包，你還在等什麼，快來我這裡，我們一起動手，可好？

食材
蛋糕粉 150g
原味酸奶 100g
植物油 35g
泡打粉 7g
細砂糖 5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各式食材準備。
  • 步驟 2/12
    蛋糕粉，泡打粉混合過篩。
  • 步驟 3/12
    過篩的粉倒入料理盆中，加入植物油，細砂糖。
  • 步驟 4/12
    用手抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
  • 步驟 5/12
    再倒入原味酸奶。
  • 步驟 6/12
    用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵糰。
  • 步驟 7/12
    把麵糰分成8份。
  • 步驟 8/12
    每一個小麵糰都稍稍搓成圓形，在表面沾一層蛋糕粉，放入烤盤中。
  • 步驟 9/12
    送進預熱好200度的烤箱，烤18分鐘。
  • 步驟 10/12
    烤至表面金黃色即可出爐，趁熱享用啦。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1：第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但搓揉20-30秒後就不會粘手了。

2：切記一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。

3：麵糰做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。（開始做麵包前就可以預熱烤箱，這樣子節省時間）

4：如果把酸奶換成無糖酸奶，再減掉細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小麵包。

5：烤好的小麵包，錶殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的哈。

釋出於 2022-08-10
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