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中種果醬小麵包
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芹菜豆豆

老爸要來醫院複查，我提前一晚給他做了這款中種果醬小麵包，其中用到的自制果醬，是自家院中種植的果樹上結的果子，所以感覺份外好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
牛奶 160g
雞蛋 50g
酵母粉 4g
精鹽 3g
自制果醬 適量
綿白糖 40g
玉米油 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機內桶中加入110克牛奶，50克雞蛋，40克白糖，270克高筋麵粉和4克酵母粉
  • 步驟 2/12
    啟動麵包機揉麵10分鐘
  • 步驟 3/12
    然後餳發40分鐘，即為中種麵糰
  • 步驟 4/12
    在中種麵糰上加入45克玉米油，80克高筋麵粉，25克奶粉，3克精鹽
  • 步驟 5/12
    啟動麵包機揉麵包機揉麵25分鐘，然後再餳發30分鐘
  • 步驟 6/12
    將餳發好的麵糰，排氣後，分割成16個小劑子，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 步驟 7/12
    取一個小麵糰擀成圓片
  • 步驟 8/12
    放上1勺自制的果醬
  • 步驟 9/12
    均勻收口
  • 步驟 10/12
    將其餘的小麵糰全包入果醬後，碼入烤盤，餳發15分鐘
  • 步驟 11/12
    用刷子在麵包坯表面刷上蛋黃
  • 步驟 12/12
    入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘
小貼士

做這款小麵包，所用的果醬可以根據個人口味自行選擇。

釋出於 2024-10-22
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