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芒果果醬小餐包
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楚疆瀛盧暴昖

果醬配麵包它倆是絕配哈！用自制的芒果果醬做餡，那是再健康不過的了。酸酸甜甜的內餡，配上鬆軟的麵包，簡直是絕了！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶或水 120g
雞蛋 1個
奶粉 10g
砂糖 30g
食鹽 3g
酵母 4g
黃油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油以外的所有原材料放入麵缸內，酵母要避開鹽糖。
  • 步驟 2/12
    揉麵15分鐘的時候加入黃油，繼續揉35分鐘即可。
  • 步驟 3/12
    滾圓蓋上保鮮膜開始一發
  • 步驟 4/12
    發酵至2--2.5倍大即可
  • 步驟 5/12
    取出排氣後分成九個等份，分別滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    擀成圓形
  • 步驟 7/12
    這是我自制的芒果果醬
  • 步驟 8/12
    將果醬放入麵皮內，收口，包好。果醬不易放太多，一是果醬的甜度很高，二是放的太多不容易包，在烘烤的時候很容易爆餡。
  • 步驟 9/12
    依次包好放入烤盤，蓋上保鮮膜，開始二發。
  • 步驟 10/12
    二發至兩倍大，刷上蛋液。烤箱提前預熱。
  • 步驟 11/12
    180℃焙烤25分鐘。
  • 步驟 12/12
    出爐，晾涼。
小貼士

1.果醬的甜度足夠了，所以麵包不宜太甜，我用了30g的糖量。

2.包的時候注意不要捏到果醬，否則不利於收口。

釋出於 2025-01-18
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