Name: 無油果醬小餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 200g; 酸奶 100g; 鹽 2g; 白糖 30g; 酵母 3g; 雞蛋 1個; 黑芝麻 適量; 果醬 適量; 純牛奶 適量

無油果醬小餐包

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在【烘焙甜點】課堂學會了製作小餐包，有時間的話，我就會做不同餡料的小餐包。我從心裡感謝好豆網這個平臺，在這裡能學習到你想學習的知識，我特別喜歡【烘焙甜點】學堂，真好！圓了我想學習【烘焙甜點】的夢。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

酸奶 100g

鹽 2g

白糖 30g

酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材。
步驟 2/13

雞蛋打散，倒進麵包桶裡。（留一點蛋液刷麵包表面）將酸奶、白糖、鹽和適量的牛奶倒入麵包桶裡。
步驟 3/13

倒入高筋麵粉，在麵粉上面挖個坑，倒入酵母，啟動麵包機的揉麵程式。（麵糰幹，可增加適量的牛奶）
步驟 4/13

小餐包無需揉到出薄膜，達到完全擴充套件狀態即可。
步驟 5/13

將麵糰揉勻放蓋保鮮膜。
步驟 6/13

麵糰發酵至兩倍大，用手指在中間戳個洞，不回縮就可以了。
步驟 7/13

麵糰排氣，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘。分成等份。
步驟 8/13

將小麵糰揉勻。
步驟 9/13

取一個小麵糰，用手壓扁，放入果醬。像包包子一樣捏緊收口。收口朝下。
步驟 10/13

將小餐包放進鋪了錫紙的烤盤裡。表面刷上蛋液。
步驟 11/13

撒上黑芝麻。等待二次發酵。
步驟 12/13

烤箱180度提前預熱，麵糰發酵至1.5倍大時放進烤箱中層，160度上下火烤20分鐘即可。
步驟 13/13

出爐了~

小貼士

烤箱的溫度和時間根據自家烤箱脾氣調節，烤到最後一定要注意觀察。

釋出於 2022-09-14

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